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家樂攜手中國國家烹飪隊共促中餐文化交流
2019-11-4 10:46:00
來源:中國食品網
作者: -
編輯:小碗

雕琢辣鮮滋味 共赴美味江湖

【10月31日,西安訊】今日,由聯合利華飲食策劃旗下家樂品牌舉辦的“辣中有鮮,一招出味”2019廚俠英雄薈在西安拉開帷幕,2020 IKA世界奧林匹克烹飪大賽中國國家烹飪隊教練耿曉東帶領的2020中國國家烹飪隊隊員,聯合利華連鎖廚務顧問謝曉華、聯合利華飲食策劃酒店廚務顧問錢一雄,以及聯合利華飲食策劃研發及應用廚務顧問唐國睿共同出席了活動。另外,活動也特別邀請了陜西非遺傳承人,陜西省食文化研究會副會長樊建國、創盈餐飲集團技術總監,創始人陳勇、永興坊技術總監,國家級烹飪技師王暉等西安名廚代表出席,并在現場大顯“廚俠”身手,切磋分享烹飪技藝,為中國國家烹飪隊助力,共同迎接中餐走向世界的機遇與挑戰。

聯合利華飲食策劃西區銷售總監吳靚攜手各來賓為2020中國國家烹飪隊點贊

數據顯示,2018年我國餐飲產業規模比1978年增長780倍,復合增長率達到18.1%,成為僅次于美國的世界第二大餐飲市場。餐飲業的長期快速發展下,一線、超一線城市市場份額趨于飽和,發展的空間較小,而二、三線城市的發展空間較大,行業人才等已有明顯回流趨勢。

根植于二三線城市的餐飲人才,不乏擁有專業技能,充滿職業理想的新銳廚師,然而,如何不斷激發廚師對菜品的創新靈感,發揮廚師影響力,以不斷升級的菜肴,幫助餐廳滿足多樣化的食客需求,不僅是餐飲行業人才謀求發展的重要課題,更關乎著城市餐飲行業可持續的發展。

廚俠英雄薈 共聚古都西安

西安作為享有盛名的旅游城市吸引大量中外游客,三秦大地的美食與這塊古老的土地一樣,散發著迷人的氣息。在歷史長河之中,從皇宮殿堂到田間地頭,誕生了一道道人間美味。隨著時代的變革,追隨著飲食潮流,這片美食圣地的餐飲市場也呈現著多元化發展的新趨勢。此次,廚俠英雄薈特地來到西安,也旨在將更多新鮮活力注入這片中國傳統飲食文化的代表之地。

陳勇師傅現場展示家樂辣鮮露在雙椒雞撈面中的運用

活動上,幾位西安“江湖名廚”代表,充分利用家樂辣鮮露鮮辣復合,味道飽滿有層次的特質,現場展示了極具陜西文化特色的創新菜,為食客帶來足夠新鮮感的同時,又保留了傳統純正的陜西味道,盡顯鮮香之醇厚。

耿曉東師傅利用家樂辣鮮露制作敲糖燒椒雞卷

不僅如此,2020 IKA世界奧林匹克烹飪大賽中國國家烹飪隊教練耿曉東及其團隊也以“低溫慢煮”、“微波爐蛋糕”、“膠囊蛋黃”、“紅油敲糖”等不同技藝,激發辣鮮露的鮮辣美味,將多道創新菜式帶給西安的餐飲同仁,“筷意江湖”的廚俠之戰就此精彩上演。

鮮辣復合味 激發廚師靈感

家樂辣鮮露,作為各位大師巧手烹飪下最為重要的靈魂調味料之一,于2005年由聯合利華飲食策劃正式推出,是行業“辣鮮露”品類的首創。在其上市的近15年里,曾達到了一秒賣兩瓶的佳績!家樂辣鮮露精選多種優質原料發酵,鮮辣復合有層次,在釋放辣味的同時鮮香飽滿、辣味持久。

“辣”與“鮮”的黃金比例,讓菜肴的辣鮮滋味層層釋放,不僅為食客帶來了更豐富的味覺體驗,也為廣大廚師帶去更多靈感與啟發。家樂品牌針對不同菜系、菜式進行產品創新研發,為餐廳提供專業的餐飲解決方案,也不斷關注著食客的喜好與需求。希望通過激發廚師靈感的同時發揮廚師影響力,幫助廚師不斷成長。發展至今,家樂品牌旗下經典的家樂雞粉、家樂辣鮮露、家樂薄鹽系列都已成為行業頂級廚師備受青睞的調味品之一,家樂辣鮮露作為獨具特色的品類更是深受陜西、川湘等地廚師的推崇。

唐國睿師傅現場為嘉賓進行烹飪技巧的演示

家樂、好樂門、立頓、羅拔臣等都是聯合利華飲食策劃旗下的知名品牌,也是受到全球專業廚師一致公認和推崇的烹飪用料。作為聯合利華集團的核心成員,聯合利華飲食策劃進入中國市場三十余年來,專注根植中國本土市場,在餐飲行業開展了大量行動,助力廚師藝術節,開展廚師烹飪大賽,組織食品安全培訓,參與組建中國國家烹飪隊出征國際頂尖賽事等,以不斷支持和助力中國餐飲行業的可持續發展為己任。

肩負使命 共促中餐國際化

作為此次“家樂辣鮮露·鮮辣江湖武林大會”上的重量級嘉賓——中國國家烹飪隊,他們代表了我國餐飲行業一流的烹飪技能水準,集合了中餐悠久深厚的文化積淀和與時俱進的烹飪技藝,是中餐文化走向國際舞臺的重要媒介,據悉,由18位廚師精英組成的2020中國國家烹飪隊,將于2020年2月出征德國斯圖加特,參加第25屆世界奧林匹克烹飪大賽。

2020中國國家烹飪隊為當地“廚俠”頒發“調味大師”證書并合影

“除了精湛的烹飪技藝,掌握食客的喜好,激發烹飪靈感更是廚師職業發展的關鍵。今天的這場烹飪界的武林盛會就是行業同仁展現理念、切磋技藝、交流經驗的絕佳機會。”聯合利華飲食策劃創意行政總廚、2020 IKA世界奧林匹克烹飪大賽,中國國家烹飪隊教練耿曉東表示,“2020中國國家烹飪隊從今年5月開始訓練至今,經歷了長時間的訓練磨合,經過了多場賽事預演。我們每位國家隊隊員都肩負使命,在接下來的時間里我們也將作好充足準備,適應國際大賽的氛圍,以最好的狀態展現中國國家烹飪隊的專業水準及精湛技藝。”

據了解,“辣鮮露·鮮辣江湖武林大會”未來也將走進四川綿陽等二、三線地區,為更多的廚師帶去啟發與幫助。家樂品牌一直希望為餐飲行業及從業者們搭建更多交流與合作的平臺,為他們帶去靈感與啟發,促進川辣菜系的創新,推動餐飲行業的可持續發展。同時,家樂品牌以及聯合利華飲食策劃也將始終秉承匠人之風,攜手中國國家烹飪隊共同發揚中餐文化,助力東方美食中西融合、閃耀世界舞臺。

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